Livret en vente exclusivement dans l'exposition Les androïdes rêvent-ils de cochons électriques ?

Siegfried Giedion (1888-1968), historien de l'art au Massachusetts Institute of Technology et à Harvard, publie, en 1948, Mechanization Takes Command, oeuvre majeure de l'examen des sociétés industrielles qui retrace l'histoire de la mécanisation et ses effets sur l'homme. Le chapitre « La mécanisation et la mort : la viande analyse la raison technique qui a orchestré scrupuleusement la mise en boîte du vivant. « Ce sont les dossiers du Bureau des brevets à Washington qui renseignent le mieux sur le fonctionnement de cette machine de mort [les abattoirs de Chicago]. On y voit comment les porcs sont tout doucement attrapés par une patte de derrière à l'aide d'ingénieux dispositifs ; comment on les attire vers la trappe au moyen de nourriture, et comment, suspendus en file indienne, ils prennent, tout en avançant, la meilleure position pour être abattus. On voit également comment on dépouille le bétail en se servant de poulies, de cordes et de leviers et comment on rase les porcs au moyen de pinces et de lames rotatives. »