Vernissage ce vendredi à 17h de l'exposition Hopitable, sous les arcades de l'hôtel de ville. Marc Brétillot, le designer et commissaire, en profite pour vous convier à sa performance culinaire.

Dans le cadre du programme « Culture et Santé », le CHU de Saint-Étienne a invité Marc Brétillot en résidence sur le thème de l'alimentation en milieu hospitalier. Le designer a observé le fonctionnement des cuisines, interrogé les patients, animé des ateliers de cuisine... Il rend compte de son expérience dans un journal de bord et restitue le trajet d'un farci de courgettes en 150 photos et une vidéo. De la cuisine centrale au lit d'un patient en cardiologie, le plat traverse la ville et dévoile un système bien huilé.

Facétieux et partageur, le designer au crâne d'œuf propose une performance culinaire à voir et à déguster pendant le vernissage : Rouge purée.
« Une purée picousée au jus de betterave. » Un plat traditionnel de l'hôpital, souvent blanc comme l'assiette qui l'accueille et les murs qui l'entourent, ranimé par la couleur rouge, celle du sang, de la vie, de la betterave, aussi, autre légume de cantine aux vertus négligées.